Sirup Asli Surabaya

Tiap-tiap daerah di Indonesia biasanya memiliki merek bahan makanan yang khas dan hanya terkenal di daerah itu saja. Walaupun bisa juga terkenal hingga daerah lain tetapi biasanya tidak dominan di pasar nasional. Kami biasanya menyebut produk-produk seperti ini dengan istilah “jagoan lokal”. Salah satu produk jagoan lokal yang banyak dijumpai adalah produk sirup. Entah mengapa setiap kali Ki Lurah bepergian ke berbagai kota di Indonesia selalu saja menemukan produk-produk, salah satunya yang sering dijumpai adalah produk sirup yang terkenal hanya di daerah tertentu saja. Mungkin sirup memang sesuatu yang cukup personal taste sifatnya sehingga tiap daerah punya sirup bahkan mungkin tiap keluarga sirup favorit andalan mereka.

Surabayapun memiliki jagoan lokalnya sendiri yaitu produk sirup tidak ada yang bisa menandingi sirup Siropen Cap Telasih. Sirup ini termasuk sirup old school deh pokoknya. Tuan Gourme ingat sewaktu kecil setiap berkunjung ke rumah nenek selalu ada sirup Siropen Cap Telasih di meja makan. Diletakkan di tempat semacam baskom kecil yang diisi air supaya tidak dirubung semut. Bener-bener old school abis…

Pabrik Siropen Telasih terletak di kota tua Surabaya tepatnya di jalan Mliwis. Dari luar tampak bangunan tua dengan tulisan Pabrik Limoen J.C  van Drongelen & Hellfach. Pabrik ini sudah berproduksi sejak tahun 1923. Awalnya seperti tertulis di bagian depan pabrik, hasil produksinya terdiri dari Limun dan Sirup tetapi hingga kini yang bertahan hanya sirupnya saja. Ternyata nama lengkap sirup ini adalah Siropen Cap Bulan Telasih. Walaupun oleh warga Surabaya lebih dikenal dengan nama Siropen atau Sirup Telasih saja.

Ketika Tuan Gourme masuk ke ruang produksi ternyata juga tidak terlalu besar. Perhatian Tuan Gourme langsung tertuju pada jajaran guci cina antik. Ternyata guci ini merupakan salah satu elemen penting dalam produksi sirup ini. Pertama-tama gula dan air dimasak lalu dicampur bahan-bahan seperti bahan perisa, warna dan lain-lain. Setelah itu sirup yang sudah masak dimasukkan ke dalam guci-guci antik untuk didinginkan. Proses pendinginan yang alami dan dibantu dengan guci keramik yang antik ini memberikan tekstur dan rasa yang berbeda dengan sirup produksi pabrik-pabrik lainnya. Setelah didinginkan baru sirup dikemas dalam botol, diberi label  dan siap dijual. Sesungguhnya kami dilarang foto di dalam ruangan produksi tapi seperti biasa Tuan Gourme gak bisa tahan untuk curi-curi foto jadi ya foto di bagian produksi tidak terlalu langkap. Siropen Cap Bulan Telasih memiliki 2 jenis produk. Yaitu yang premium dengan isi lebih banyak dan kemasan lebih elegant serta yang biasa dengan kemasan yang klasik. Tentunya Tuan Gourme lebih memilih kemasan yang klasik untuk menjadi buah tangan yang dibawa pulang.

Pengalaman berkunjung ke pabrik produksi Sirup Siropen Cap Bulan Telasih merupakan pengalaman yang mengasyikkan. Tuan Gourme jadi tahu tentang bahan-bahan yang istimewa dan teknik pengolahan yang luar biasa. Hal ini tentunya membuat Tuan Gourme lebih senang dengan produk-produk lokal dari Surabaya. Jagoannya Arek Suroboyo.

http://www.haphap.com/id/article/v/kuliner-surabaya-jagoannya-arek-suroboyo

Sejarah Siropen

Sejauh  ini  kita  sudah   mengenal   berbagai  macam produk 
makanan  dan   minuman   khususnya    jenis   sirup   dengan bermacam jenis dan rasa yang berbeda. Namun siapa sangka, jika  dari   berbagai    produk  sirup   yang   sudah  beredar  di pasaran,  Surabaya  merupakan kota  yang juga menjadi saksi sejarah berdirinya pabrik sirup pertama di Indonesia.

Produk ini bernama Siropen Telasih, produk khas Surabaya yang dibangun oleh JC Van Drongelen sejak tahun 1923 atau saat Indonesia masih terjajah ini masih tegak berdiri di tengah membanjirnya produk minuman baru di sektiar kita. Sayangnya, pabrik Siropen Telasih milik BUMD yang terletak di Jalan Mliwis NO. 5, Surabaya masih dalam pembenahan.

Namun demikian, salah satu produk tertua kota pahlawan tersebut hingga kini masih menggunakan metode konvensional dalam mempertahankan rasa dan aroma sirup. Artinya, dalam proses pembuatannya, pengelola pabrik hingga sekarang enggan menggunakan teknologi mesin yang diyakini sebagai pengganti tenaga manusia dalam rangka efektifitas kinerja maupun produksi.

Sejak awal berdirinya pabrik ini J.C Van Drongelen tidak mau menggunakan metode terbaru padahal saat jaman penjajahan di Indonesia, bangsa eropa sudah akrab dengan teknologi modern dan mesin. Tapi memang dengan metode konvensional ini yang menjadi salah satu alasan pabrik kami tetap berdiri meski sekarang dalam pembenahan.

Selain itu, sirup khas Surabaya tersebut sangat ketat dalam memilih gula sebagai bagian dari bahan bakunya, sebagai bentuk komitmen pengelola yang tidak menggunakan pengawet maupun pemanis buatan untuk mempertahankan rasa dan aroma. Terbukti, hingga saat ini Siropen Telasih banyak digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat jenis minuman baru di kelas restoran, kafe maupun hotel berbintang di Surabaya maupun kota besar lainnya.

Disebutkan, sekira 70 persen pangsa pasar terbesar dari produk lokal berkualitas Siropen Telasih ini masih berada di wilayah Surabaya. Sisanya Jatim, dan sementara untuk wilayah luar Jatim baru sebatas melayani pesanan saja. Artinya, produk BUMD Jatim tersebut masih perlu meningkatkan penetrasi pasar.

Siropen Telasih ini merupakan salah satu produk heritage kota pahlawan Surabaya yang memiliki nilai sejarah dan tradisional tinggi. Sebab, sebelum pabrik ini jatuh ke tangan Indonesia, Siropen Telasih tidak dapat dikonsumsi oleh semua kalangan masyarakat.

Diceritakan, pabrik sirup pertama di Indonesia ini sempat beberapa kali pindah tangan. Pertama pada tahun 1942 setelah Belanda terusir, diambil alih oleh Jepang, kemudian, setelah penjajahan Jepang selesai, pabrik kembali dikuasai oleh Belanda. Hingga terealisasinya program nasionalisasi oleh pemerintah saat itu, pada tahun 1958 diputuskan semua perusahaan milik Belanda yang ada di Indonesia khususnya Surabaya diambil alih oleh Pemerintah Indonesia.

Setelah itu, sebutnya, pada tahun 1962 pabrik tersebut kemudian diserahkan ke Perusahaan Industri Daerah Makanan & Minuman (PINDA MAMIN ) Pemprov JATIM. Seiring berjalannya waktu, pada tahun 2002, Pabrik Sirup Telasih masuk dalam PT. Pabrik Es Wira Jatim yang merupakan Holding Company dari PT Panca Wira Usaha Jawa Timur (Wira Jatim).Pabrik Siropen Telasih merupakan pabrik sirup pertama di indonesia.

“Sirup ini dulu hanya dikonsumsi oleh kalangan pedagang maupun saudagar yang saat itu menjadi mitra bisnis Belanda selama penjajahannya di sini. Sirup ini juga hanya dikonsumsi kalangan menengah keatas atau tamu kehormatan Belanda saat itu, jadi pribumi kita tidak bisa mencicipi Siropen saat itu,” 

Saat ini Siropen Telasih sudah dapat dinikmati oleh semua kalangan masyarakat, bahkan produk khas kota pahlawan ini kerap dijadikan salah satu oleh-oleh khas Surabaya.

Sumber :  http://www.lensaindonesia.com/2012/12/22/194725.html

SIROP GOURMET

Siropen adalah brand dan pabrik sirup pertama di Indonesia, didirikan sejak tahun 1923 oleh JC. Van Drongelen. Sampai saat ini siropen diproduksi dengan kualitas rasa yang tetap dipertahankan sejak dulu. Siropen terbuat dari gula asli, tidak menggunakan bahan pengawet dan pemanis buatan baik diminum anak-anak dan dewasa, siropen juga tidak menyebabkan gatal atau serik pada tenggorokan. Siropen merupakan bagian unit usaha PT. Pabrik Es Wira Jatim (Wira Jatim Grup)

SIROPEN GOURMET

Siropen Gourmet merupakan produk syrup campuran yang beda dari varian siropen telasih atau premium. Syrup gourmet diperuntukkan untuk campuran Coffee blended, soda, moktail atau cocktail yang sering kita jumpai pada Café, bar, restaurant dan hotel. Varian siropen gourmet sangat beragam. Selain diperuntukan untuk minuman, siropen gourmet juga dapat dijadikan bahan dasar untuk membuat beragam kue, dan campuran es cream yang dapat menghasilkan tekstur yang lembut dari adonannya.
Produk siropen gourmet untuk campuran Koffie, Soda dan lainnya, varian yang kami tawarkan antara lain: Hazelnut, Caramel, Vanilla, Mocha, Rum, Cinnamon, Iris Tiramisu dan Mojito. Untuk gourmet Cocktail Dan Moktail antara lain: Bluecuracao, Peppermint, Raspberry, Passion fruit, Peach, Banana, Green Apple, Green Tea, Grenadine dan lain-lain. 

SIROPEN HERITAGE

Siropen Heritage adalah produk sirup dengan cita rasa dan kualitas terbaik, dibuat dengan treatment yang melalui tahapan yang panjang, sehingga menghasilkan rasa yang berkualitas, Produk siropen banyak digunakan oleh: Hotel, Café, Restaurant, Catering. Sangat cocok untuk minuman bersoda dan campuran puding, esbuah, tambahan saus dll.